Az ételek biztonsága
	Az ételek higiénikus tárolása, főzése mindíg fontos, de a terhesség alatt fokozottan figyelni kell rá. A kismama és a kicsi is különösen fogékony a betegségekre. A legbiztonságosabb, ha az ételhigiénia érdekében egy-két ételt inkább mellőzünk az étrendünkből. A tojással készült ételek nyári időszakban rejtenek nagyobb veszélyeket. Szalmonella: a fertőzés nem éri el a babát, de rendkívül kellemetlen. Lehetőleg ne együnk nyers vagy lágy tojást, inkább főzzük meg alaposan, amíg a sárgája kemény nem lesz. Különösen nyáron kerüljük a nyers tojással készült ételeket.
	Ajánlat
	Hová lett az alakom?
	Ajánlat
	Receptek a kiegyensúlyozott szoptatásért: Paradicsomos csirkemájsaláta Finomságok elfoglalt kismamáknak Töltött tök Narancs-, eper-, kiviturmix Reggeli gyümölcslé

A szoptatás ideje alatt a kalcium igény 50 %-kal magasabb

 Ennek kielégítésében a tej, tejtermékek játszanak kiemelt szerepet. A D3 vitamin a tejben, tejtermékekben, a vajban, a margarinban, a tojásban, a májban van. 

Hogy valakinek mennyi vitaminra van szüksége, egyéntől is változó. Több dologtól függ, pl. az étrendtől, mennyit mozog vagy sportol valaki, milyen stressznek van kitéve, dohányzik-e, mennyi alkoholt fogyaszt stb.

A szoptató anyát gyakran kínálják finomságokkal, cukorban és zsírban gazdag ételekkel. Sokan úgy gondolják, hogy a szoptatással járó többlet tápanyag  és energia szükségletnek a fedezésére sokat kell enni, ráér az ember a szoptatási időszak végén alapos fogyókúrába kezdeni.

A szoptató anya valóban sok, mintegy 8,5 dl tejet képes biztosítani gyermeke számára, ami mintegy 2500 kJ, azaz 600 cal energiaveszteséggel jár. A többlet energiának az előállítására az anyának 3100 kJ azaz 740 kcal energia bevitelre van szüksége. A szoptató anyának nem kell mindíg sokat ennie, elegendő, ha egy-két étkezés mennyiségét megnöveli. Ha szoptatunk, nem lehet fogyókúrázni, mert a tej mennyisége és összetétele szoros kapcsolatban áll a táplálkozással. A fogyókúrával várni kell a szoptatás befejeztéig.

Mire ügyeljük, amikor élelmiszert vásárolunk?

Dió, mogyoró, magok
Ha előfordult már a családban öröklődő allergiás megbetegedés, például asztma, ekcéma, ételallergia, szénanátha - a terhesség és a szoptatás ideje alatt ajánlatos elkerülni a mogyoró, a dió fogyasztását, valamint az abból készült édességeket.

Van akinek a szezámmag fogyasztása is allergiát okoz, ezért biztosabb, ha kihagyjuk az étkezésünkből. Kisgyerekeknek lehetőleg 3 éves korukig ne adjunk mogyorós készítményeket. Másfajta csonthéjasok és magok fogyasztása biztonságos a terhesség alatt, és szükség is van rájuk a bennük lévő fontos vitaminokért, ásványi anyagokért, olajokért.

Máj, és májból készült termékek
A máj nemkivánatos kémiai anyagokat hordoz magában. Ezért ajánlott a májat és a májból készült ételeket ritkábban fogyasztani. Ugyan a máj nagyon  jó vasforrás, de inkábbmás élelmiszerből  pótoljuk.

A sóbevitel /nátrium/ csökkentése
Régebben óvták a kismamákat a túlzott sófogyasztástól, mert kései terhesség esetén problémákat okozhat. Babavárástól függetlenül sem egészséges a sózott ételek fogyasztása. A  nátrium szükséges szervezetünk folyadékszabályozása miatt, de kiegyensúlyozott étrend esetén szükségtelen a kismamának csökkentenie sófogyasztását. 

A tengyer gyümölcsei
A hal, kagyló magas tápértékű élelmiszerek, az olajos hal létfontosságű omega-3 zsírsavat tartalmaz, ami kell a magzat agyi és látásfejlődéséhez. A tenger gyümölcseit  nagy körültekintéssel együk, mert tartalmazhatnak szennyező anyagokat, például higanyt.

Legyünk körültekintőek a vásárlásnál.  Fogyasszunk többfajtát, kisebb halakat vásároljunk, mert bennük kevesebb a szennyezőanyag, mint a nagy halakban, mert azok kagylókkal, más halakkal is táplálkoznak.

Zöldségek, gyümölcsök
Bármilyen zöldséget vagy gyümölcsöt vásárolunk, evés előtt tisztítsuk meg, folyó csapvíznél  alaposan mossuk, vagy hámozzuk meg. Tartalmazhatnak növényvédőszert, földes piszkot stb. Együnk az évszaknak megfelelő gyümölcsöket. Nyáron különösen bőséges a választék. Nemcsak a friss, a konzervált és fagyasztott gyümölcsök is sok vitamint ásványi anyagot tartalmaznak.

Ételhigiénia

Nem kell aggódni a terhesség alatt az élelmiszerek miatt, ha odafigyelünk a vásárlásra, és nem veszünk hibás, sérült, tisztátalan, nem kellően csomagolt,vagy olyan élelmeket, melyeknek már lejárt a szavatossági ideje. Ha megfelelő hőmérsékleten tároljuk és kellő körültekintéssel készítjük el ételeinket nincs olyan kockázat, ami ártana a mamának vagy a kicsinek.

• Ügyeljünk arra, hogy a megvásárolt élelmiszerek időben kerüljenek a hűtőszekrénybe, ne maradjon semmi a kocsi csomagtartójában vagy a  munkahelyünkön. A legromlandóbb árukat, hűsokat, lágy sajtokat, desszerteket, készételeket  lehetőleg a  leghidegebb helyen tároljuk. Az alsó rekeszek, ahol salátát, paradicsomot, paprikát, egyéb zöldségféléket tartunk a hűtőszekrény legenyhébb hőmérsékletű része.
  
  
• űgyeljünk arra, hogy a nyers húsnak, halnak a leve ne csöpögjön rá más ételre. Tegyük külön tartóba a hűtőszekrény  leghidegebb  részére!
• A tojásokat mindig tartsuk hűtőszekrényben.
  
  
• Meleg ételt ne tegyünk hűtőbe, várjuk meg amíg kihül. A kiolvasztandó ételeket is tegyük hűtőbe, hogy másnapra kiengedjen.
  
  
• A szavatossági idő lejárta után ne használjuk fel semmilyen élelmiszert.
  
  
• Mielőtt ételhez nyúlunk mossunk kezet. Ha hússal dolgozunk utána is.
  
  
• Használjunk külön vágódeszkát a nyers húsok, halak feldolgozásához, és egy másikat a többi étel számára.
  
  
• Mindíg tiszta, fertőtlenített konyharuha legyen kéznél, és ügyeljünk arra, hogy főzés után a munkapultot is mindig tegyük rendbe, fertőtlenítsük le.

Az értékes tápanyagok védelmében

A vízben oldódó vitaminok - a C-vitamin  és a B-vitamin - csökkennek az élelmiszer tárolása, előkészítése, főzése alatt.

A zöldségeket, gyümölcsöket, tároljuk hűvös helyen és lehetőleg minél előbb használjuk fel. Ha nem járunk gyakran piacra, a fagyasztott zöldségek is kitűnően helyettesítik a frisseket.

Locsoljuk meg citromlével a felvágott gyümölcsöket, zöldségeket, vagy  csak közvetlenül a főzés előtt készítsük elő, és ha megfőztük azonnal fogyasszuk el, mert az újramelegített zöldség nagyon kevés vitamint őriz meg.

A párolás vagy mikrohullámú főzés a leggyorsabb, ezért a vitaminveszteség  így a legkevesebb.

[origo]